Ceba confitada (cebes confitades)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche les oignons et tranche-les finement en rondelles.
2. Chauffe l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et ajoute les oignons avec le sel.
3. Fais cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
4. Saupoudre de sucre et laisse caraméliser 10 minutes à feu moyen-doux, en surveillant pour ne pas brûler.
5. Déglace avec le vinaigre, poivre, puis laisse réduire 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange brun et brillant.
6. Laisse refroidir, puis conserve au frais dans un bocal couvert jusqu'à 10 jours.