Champignons salés (sūdyti grybai)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Nettoie les champignons au pinceau sans les laver longuement, coupe les plus gros en deux.
2. Porte l'eau à ébullition avec le gros sel, le poivre et le girofle, puis plonge les champignons et laisse frémir 10 minutes.
3. Égoutte-les et laisse-les refroidir sur un torchon.
4. Dans un bocal stérilisé, dispose les champignons en couches avec l'ail tranché, l'aneth et le laurier.
5. Verse la saumure tiède filtrée jusqu'à recouvrir complètement, ferme sans serrer et conserve au frais.
6. Laisse fermenter 3 semaines avant de déguster. Une fois ouvert, garde au réfrigérateur et consomme dans le mois.