প্রস্তুত প্রণালী

Mélange la farine de riz, l'eau et une pincée de sel pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux, et laisse reposer 10 minutes.
Fais revenir l'oignon haché dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et fais-la cuire 8 minutes en l'émiettant.
Assaisonne la viande de cumin, piment, sel, puis ajoute la tomate en dés et cuis 3 minutes.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, huilée légèrement, puis verse une louche de pâte en tournant pour former un disque fin.
Casse un œuf au centre, étale une cuillère de farce autour, parseme de coriandre et laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
Retire délicatement et répète avec le reste de la pâte, puis sers chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois verts et des pommes de terre cuites en dés, assaisonnés de la même manière.

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