প্রস্তুত প্রণালী

Aplatis les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur, puis assaisonne-les.
Passe chaque blanc dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure bien pressée.
Fais chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle à 170 °C et fais frire le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et garde au chaud à four doux pendant que tu prépares la sauce.
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole avec le beurre 3 minutes, saupoudre de farine et remue 1 minute.
Ajoute le bouillon, la sauce soja, le ketchup et le poivre, puis laisse épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen.
Sers le poulet nappé de sauce avec les frites.

Version plus légère. Cuis le poulet pané au four à 220 °C pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson, sans huile de friture.

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