Chikanda (gâteau de tubercules d'orchidée)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fais tremper les tubercules séchés dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour les réhydrater, puis broie-les finement au mortier.
2. Pile ou mixe les cacahuètes grillées jusqu'à obtenir une poudre fine.
3. Émince finement l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile 4 minutes.
4. Mélange la poudre de tubercules avec 300 ml d'eau, puis ajoute la poudre de cacahuètes.
5. Verse le tout dans la casserole avec les oignons et cuis à feu doux 15 minutes en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
6. Étale la préparation dans un plat huilé, laisse refroidir puis découpe en carrés ou en losanges.