প্রস্তুত প্রণালী

Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) et beurre un plat à gratin.
Fais revenir les oignons émincés dans une poêle avec une noix de beurre pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dispose la moitié des pommes de terre dans le plat, puis les tranches de pomme, les oignons, et la moitié du fromage à raclette.
Recouvre avec les pommes de terre restantes, puis le reste du fromage.
Mélange la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis verse le tout sur la préparation.
Enfourne 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré, puis sers chaud.

Version sans pommes. Remplace les pommes par des poireaux émincés, cuits au beurre avec les oignons.

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