প্রস্তুত প্রণালী

Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, sans les colorer.
Ajoute le concentré de tomate, le paprika, le cumin et la harissa, puis mélange 1 minute.
Verse les tomates concassées, sale, poivre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
Coupe les filets de poisson en morceaux et dépose-les dans la sauce, sans les superposer.
Couvre et laisse pocher 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
Parsème de coriandre hachée et arrose de jus de citron avant de servir bien chaud.

Avec des crevettes. Remplace le poisson par des crevettes crues, elles cuisent en 3 minutes.

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