Colcannon

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
2. Pendant ce temps, retirez les grosses nervures du chou frisé, lavez-le et émincez-le finement.
3. Émincez les oignons nouveaux en rondelles, en gardant un peu de vert.
4. Faites chauffer le lait avec la moitié du beurre dans une petite casserole, sans le laisser bouillir.
5. Faites cuire le chou frisé 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-le soigneusement.
6. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
7. Incorporez peu à peu le lait chaud au beurre, puis les oignons et le chou, et mélangez à la cuillère en bois.
8. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade, faites fondre le reste du beurre au centre de la purée et servez aussitôt.