প্রস্তুত প্রণালী

Préchauffe le four à 180 °C et frotte la viande avec du sel, du poivre et le romarin.
Fais dorer l'agneau dans l'huile sur toutes les faces dans une grande cocotte, puis réserve-le.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans la même cocotte pendant 5 minutes.
Ajoute les pommes de terre coupées en quartiers, saupoudre de farine et verse le bouillon.
Repose la viande sur les légumes, couvre et enfourne 1 h 45 jusqu'à ce que l'agneau se défasse à la fourchette.
Retire la viande, fais réduire le jus de cuisson 5 minutes si besoin puis remets la viande pour la réchauffer.
Découpe ou effiloche l'agneau et sers avec les pommes de terre et le jus.

Version aux carottes. Ajoute les carottes en rondelles avec les pommes de terre pour un plat plus coloré.

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