Conserve de tomates

প্রস্তুত প্রণালী

1. Lave les tomates, ôte le pédoncule et coupe-les en quartiers.
2. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive 5 minutes à feu doux.
3. Ajoute les tomates, le basilic et le sel, puis laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant de temps en temps.
4. Passe le tout au moulin à légumes ou au mixeur pour obtenir une purée lisse.
5. Remets la purée sur feu doux et laisse réduire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Verse la purée encore chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant 1 cm d'espace en haut.
7. Ferme les bocaux et stérilise-les 45 minutes au bain-marie frémissant, puis laisse-les refroidir.