প্রস্তুত প্রণালী

Mélange l'ail écrasé, le vinaigre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
Enduis les morceaux de poulet de cette marinade et laisse reposer au frais au moins 2 heures.
Bats les œufs, puis passe les morceaux dans l'œuf battu avant de les enrober de farine.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole, et fais frire le poulet par petites quantités pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Égoutte sur du papier absorbant et termine la cuisson au four à 180 °C pendant 10 minutes si les morceaux sont gros.
Sers chaud avec des quartiers de citron.

Version allégée. Badigeonne le poulet mariné d'huile et fais-le cuire au four à 200 °C pendant 35 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

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