প্রস্তুত প্রণালী

Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
Incorpore le sirop de malt, l'œuf et le lait pour former une pâte homogène sans la travailler.
Enveloppe-la et laisse reposer 30 minutes au frais.
Étale la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpe des rondelles de 7 cm avec un emporte-pièce.
Pique chaque biscuit à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Dispose-les sur une plaque de four et cuis 12 minutes à 180 °C (th. 6), jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Laisse refroidir sur une grille. Si tu veux, nappe-les de chocolat fondu et laisse-le prendre.

Version tout blé. Utilise uniquement de la farine complète pour un biscuit plus rustique et plus fibreux.

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