Doce de amendoim

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fais griller les arachides à sec dans une poêle à fond épais à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et sentent la noisette.
2. Laisse-les refroidir, puis frotte-les dans un torchon pour enlever les peaux et concasse-les grossièrement au couteau.
3. Dans une casserole propre, verse le sucre et l'eau, et fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
4. Laisse bouillir sans remuer jusqu'à obtenir un caramel blond ambré, environ 5 minutes, puis retire du feu.
5. Ajoute le beurre, la pincée de sel et la vanille si tu en utilises, puis mélange vivement.
6. Incorpore les arachides concassées et tourne rapidement pour les enrober.
7. Verse la préparation sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson, étale-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur avec une spatule huilée.
8. Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en carrés ou en losanges avant que tout ne durcisse complètement.