প্রস্তুত প্রণালী

Mixe les oignons, l'ail et le gingembre en pâte lisse. Lave le poulet et découpe-le en morceaux si besoin.
Chauffe l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les oignons mixés 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
Ajoute le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel, puis remue 1 minute.
Mets le poulet et fais-le saisir 5 minutes en le retournant.
Ajoute les tomates mixées et le yaourt, puis couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
Ajoute les piments et le garam masala, puis poursuis la cuisson à découvert 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
Rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.

Version douce. Remplace les piments par un poivron rouge et augmente le yaourt pour une sauce plus onctueuse.

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