Eish bil koshk (pain au koshk)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Dans un saladier, mélange la farine, le koshk, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajoute progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive en pétrissant pour former une pâte homogène.
3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
4. Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doublement du volume.
5. Forme 4 pains ronds, aplatis-les légèrement et laisse-les reposer 15 minutes.
6. Enfourne à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.