Eish sharayeh (pain feuilleté)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Délaye la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
2. Pétris 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laisse-la lever couverte 1 h 30.
3. Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
4. Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne-le de beurre fondu, puis plie-le plusieurs fois en accordéon pour former des couches.
5. Aplatis chaque pavé en un disque, puis étale-le à nouveau légèrement au rouleau.
6. Fais cuire dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le pain soit doré et que des bulles apparaissent. Sers tiède.