Esgarrat (esgarrat)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fais griller les poivrons entiers sous le gril du four ou sur une flamme jusqu'à ce que la peau noircisse de tous côtés.
2. Place-les dans un sac fermé ou un bol couvert pendant 10 minutes, puis pèle-les et épépine-les.
3. Découpe les poivrons en fines lanières et dispose-les dans un plat.
4. Effiloche la morue dessalée et ajoute-la sur les poivrons.
5. Émince l'ail et mélange-le avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
6. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
7. Laisse reposer 15 minutes à température ambiante, puis parsème de persil haché avant de servir.