Farfara (semoule de blé fermentée)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Mélange la semoule, la levure et une pincée de sel dans un grand saladier.
2. Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant pour obtenir une pâte grumeleuse.
3. Couvre et laisse fermenter 2 heures dans un endroit tiède.
4. Émiette la pâte entre les doigts pour former de petits grains.
5. Dispose les grains dans un couscoussier ou une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et cuis à la vapeur 20 minutes.
6. Transfère dans un saladier, ajoute l'huile et le sucre, mélange et sers tiède avec du lait si souhaité.