প্রস্তুত প্রণালী

Mixez les pois chiches avec le tahini, l'ail, le citron et le cumin jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Coupez les pains pitas en carrés et faites-les dorer au four à 200 °C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Faites griller les pignons dans le beurre à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez le yaourt avec une pincée de sel et l'ail écrasé, puis étalez-le au fond d'un plat creux.
Déposez la purée de pois chiches tiède sur le yaourt, puis disposez le pain grillé dessus.
Arrosez d'huile d'olive, parsemez de pignons dorés et servez aussitôt.

Version végétalienne. Remplacez le yaourt par du yaourt végétal nature épais.

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