Fitir tadjik

প্রস্তুত প্রণালী

1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 30 minutes couverte.
2. Étale la pâte en rectangle très fin et tartine-la de beurre pommade sur toute la surface.
3. Roule la pâte en boudin serré, puis aplatis-le et étale-le à nouveau en rectangle.
4. Répartis le fromage émietté sur la moitié de la pâte, replie l'autre moitié par-dessus et scelle les bords.
5. Enroule l'ensemble en escargot, puis aplatis la spirale à la main en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur.
6. Badigeonne de jaune d'œuf battu avec le lait et enfourne à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les couches soient bien dorées.