প্রস্তুত প্রণালী

Préchauffe le four à 180 °C. Beurre et farine un moule à cake ou une moule de 22 cm.
Lave les citrons verts, prélève les zestes de deux d'entre eux puis presse le jus des trois.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoute l'huile, le jus de citron et les zestes.
Incorpore la farine mélangée à la levure et une pincée de sel, en mélangeant juste jusqu'à disparition des grumeaux. Verse dans le moule.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche. Laisse tiédir.
Mélange le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage liquide, puis nappe le gâteau tiède. Laisse prendre avant de découper.

Version coco. Ajoute 50 g de noix de coco râpée dans la pâte pour un gâteau plus gourmand.

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