Gombo à la morue (saltfish okra)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fais dessaler la morue dans l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau trois fois, puis émiette-la en retirant les arêtes.
2. Coupe le gombo en rondelles, les tomates, l'oignon et le poivron en dés, et écrase l'ail.
3. Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron 4 minutes.
4. Ajoute les tomates et le piment, et cuis 5 minutes jusqu'à ce qu'elles fondent.
5. Incorpore le gombo et cuis 8 minutes à feu doux en remuant pour éviter qu'il n'accroche.
6. Ajoute la morue émiettée et le thym, mélange délicatement et cuis encore 5 minutes.
7. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers chaud avec du riz.