প্রস্তুত প্রণালী

Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis place-les dans un torchon propre et essore-les bien pour retirer l'eau.
Râpe l'oignon et mélange-le aux pommes de terre dans un saladier.
Ajoute les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Dépose des cuillerées de préparation dans l'huile en les aplatissant légèrement pour former de petites galettes.
Fais cuire environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers immédiatement avec de la compote de pommes.

Au fromage. Ajoute 50 g de gruyère râpé à la préparation pour des galettes plus savoureuses.

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