Halawet al shaaer (halva aux cheveux d'ange)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Faites chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis gardez-la chaude.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez la semoule et remuez sans cesse pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sente le grillé.
4. Versez l'eau sucrée chaude en une fois en fouettant vivement, la semoule va gonfler et s'épaissir.
5. Ajoutez la cardamome et l'eau de fleur d'oranger, puis remuez jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des bords.
6. Versez dans un moule, lissez la surface et pressez légèrement.
7. Parsemez d'amandes et de pignons grillés si vous en utilisez.
8. Laissez tiédir 10 minutes, démoulez et servez.