প্রস্তুত প্রণালী

Cuis les pommes de terre à l'eau, pèle-les encore chaudes et écrase-les finement.
Mélange avec la farine, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Presse la pâte à travers une passoire à gros trous directement dans l'eau frémissante, ou coupe de petits morceaux à la cuillère.
Laisse cuire 3 à 4 minutes, dès que les halušky remontent à la surface, égoutte-les.
Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans la moitié du beurre, puis ajoute les champignons en tranches et fais-les dorer 8 minutes.
Mélange les halušky au reste du beurre, ajoute les champignons, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.

Avec crème. Ajoute la crème fraîche aux champignons en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.

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