Halwa bil-dukhan (dessert au mil et à la cardamome)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine de mil et remuez 3 minutes jusqu'à ce qu'elle dore légèrement et dégage une odeur de noisette.
3. Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le sucre, la cardamome et le sel, puis laissez cuire à feu doux 25 minutes en remuant souvent.
5. La halwa est prête quand elle se détache des parois et forme une masse épaisse et brillante.
6. Hors du feu, incorporez le reste du beurre.
7. Versez dans un plat et lissez, puis décorez d'amandes effilées avant de servir tiède.