Hummus ful (houmous de fèves)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Égoutte les fèves cuites et réserve un peu de leur jus de cuisson.
2. Mixe les fèves avec le tahini, le jus de citron et l'ail écrasé jusqu'à obtenir une base lisse.
3. Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis l'eau froide petit à petit pour obtenir une texture crémeuse.
4. Mixe encore 2 minutes en ajoutant éventuellement un peu de jus de cuisson des fèves si la purée est trop épaisse.
5. Verse dans un plat creux, fais un creux au centre avec une cuillère et verse l'huile d'olive.
6. Saupoudre de paprika fumé et sers avec du pain pita.