প্রস্তুত প্রণালী

Hachez finement l'oignon, la coriandre, le piment, le gingembre et l'ail.
Mélangez la viande avec ce mélange, les épices, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
Pétrissez 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer 15 minutes au frais.
Formez des boulettes ovales ou des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les kababs 4 à 5 minutes de chaque côté.
Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur, sans teinte rosée.
Servez chaud avec la sauce yaourt-citron et le pain naan.

Version grillée. Enfilez les boulettes sur des brochettes et faites-les griller 8 à 10 minutes sur un gril chaud.

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