প্রস্তুত প্রণালী

Hache finement le poisson au couteau ou mixe-le brièvement pour garder une texture.
Émince et fais revenir l'oignon à la poêle 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Laisse refroidir.
Dans un saladier, mélange le poisson, l'oignon, l'œuf, la pomme de terre écrasée, le persil, le sel et le poivre.
Ajoute la farine petit à petit pour obtenir une pâte souple qui tient sans coller.
Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides.
Fais chauffer 2 cuillères d'huile à la poêle et cuis les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à être bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Au four. Dispose les galettes sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.

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