প্রস্তুত প্রণালী

Fais infuser le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
Mélange la farine, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts.
Incorpore le sucre, les œufs et l'eau safranée. Pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes au frais.
Préchauffe le four à 180 °C. Roule la pâte en un long boudin d'environ 2 cm de diamètre, puis referme-le en couronne sur la plaque.
Badigeonne de dorure (jaune d'œuf battu avec le lait) et parsème de graines si tu veux.
Cuis 25 minutes environ, jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée.
Laisse refroidir avant de découper en tranches pour servir.

Version en petits anneaux. Découpe la pâte en petits morceaux et façonne des anneaux individuels, cuits 12 à 15 minutes.

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