প্রস্তুত প্রণালী

চালটা ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নাও, যাতে অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যায়।
একটা পাত্রে দুধ, দারুচিনির কাঠি, লেবুর খোসা আর এক চিমটি লবণ দিয়ে মৃদু আঁচে ফুটিয়ে নাও।
চাল দিয়ে খুব কম আঁচে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট রান্না করো, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকো, যতক্ষণ না চাল নরম হয় আর মিশ্রণটা ক্রিমি হয়ে আসে।
দারুচিনির কাঠি আর লেবুর খোসা তুলে ফেলো, চিনি আর ভ্যানিলা দিয়ে ২ মিনিট ভালো করে মেশাও।
আরও ঘন ও সমৃদ্ধ টেক্সচার চাইলে আঁচ থেকে নামিয়ে জোরে ফেটিয়ে ডিমের কুসুম মিশিয়ে নাও।
ছোট বাটিতে ঢেলে উপরে দারুচিনির গুঁড়ো ছিটিয়ে দাও। হালকা গরম অবস্থায় পরিবেশন করো, অথবা ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখো।

ক্যারামেল সংস্করণ. ৮০ গ্রাম চিনি শুকনো অবস্থায় গলিয়ে হালকা বাদামি ক্যারামেল বানাও, দুধের ভাত ঢালার আগে সেটা বাটির তলায় ঢেলে দাও।

এখানে যা সহজে পাওয়া যায়. রিসোত্তো চালের মতো গোল চাল সব সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় এবং প্যারাগুয়ের চালের জায়গায় দিব্যি চলে।

ভাষা