Kattama (каттама)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Pétris la farine, le sel, l'eau tiède et 1 c. à soupe d'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 30 minutes couverte.
2. Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en un grand rond très fin.
3. Badigeonne chaque rond de beurre fondu et d'un peu d'huile, puis roule-le en cordon serré sur lui-même.
4. Enroule le cordon en escargot, puis aplatis-le au rouleau en disque d'environ 1 cm d'épaisseur, en laissant apparaître les couches.
5. Dépose les pains sur une plaque, badigeonne de jaune d'œuf et parsème de sésame.
6. Cuis au four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la kattama soit bien dorée et feuilletée.
7. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir, pour que les couches restent croquantes.