প্রস্তুত প্রণালী

Fais tremper le poisson séché une heure dans de l'eau tiède pour l'attendrir, puis rince-le et retire les arêtes les plus grosses.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les tomates râpées, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
Incorpore le poisson et fais-le revenir 3 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à petit feu.
Assaisonne et ajoute un filet de citron avant de servir.

Version moins salée. Fais tremper le poisson plus longtemps en changeant l'eau deux fois pour réduire le sel.

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