Kazandibi

প্রস্তুত প্রণালী

1. Dans une casserole, délaye la fécule dans 150 ml de lait froid jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2. Ajoute le reste du lait, le sucre et le sel, puis chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à frémissement.
3. Fouette les jaunes d'œufs dans un bol, puis verse-y une louche de lait chaud pour les tempérer, avant de remettre le tout dans la casserole.
4. Continue de cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, environ 10 minutes.
5. Ajoute le beurre et la vanille, puis verse la crème dans un plat peu profond.
6. Saupoudre de sucre et caramélise avec un chalumeau ou sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une couche bien dorée. Laisse refroidir, puis réfrigère au moins 3 heures avant de servir.