প্রস্তুত প্রণালী

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et l'huile d'olive. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et souple.
Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'au doublement du volume.
Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Laisse reposer 20 minutes, couverts, pour que les pains gonflent légèrement.
Enfourne à 240 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laisse refroidir sous un linge.

Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.

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