Kolo (orge grillée épicée)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Fais griller l'orge dans une poêle sèche à feu moyen-vif en remuant sans arrêt pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
2. Fais griller à part les cacahuètes et les graines de tournesol 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
3. Laisse tiédir l'orge et les graines, puis mélange-les dans un saladier.
4. Saupoudre de berbéré, cumin, coriandre, sel et poivre, puis mélange bien.
5. Laisse refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique, pour que le kolo reste croustillant.