Lapskaus (ragoût norvégien)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
2. Chauffe l'huile dans une grosse cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, par petites portions, environ 8 minutes.
3. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes, puis verse le bouillon et ajoute la feuille de laurier et le thym.
4. Porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
5. Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en gros cubes, puis émince le poireau.
6. Ajoute les légumes dans la cocotte et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
7. Retire le thym et la feuille de laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain de campagne et des cornichons.