প্রস্তুত প্রণালী

Fais tremper le riz gluant, les feuilles de lotus et les shiitake 4 heures ou toute une nuit.
Fais cuire le riz à la vapeur 15 minutes, puis laisse-le refroidir légèrement.
Coupe le poulet, les saucisses et les shiitake en dés, puis mélange-les avec la sauce soja, le sucre, le vin de riz et la fécule.
Fais revenir les ingrédients dans un wok chaud avec l'huile de sésame pendant 3 minutes, puis ajoute le riz et mélange bien.
Étale une feuille de lotus, dépose une portion de riz garni au centre et plie-la en paquet bien serré.
Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur et cuis-les 25 minutes.
Sers chaud, en déballant les paquets à table.

Version simplifiée. Mets le riz et la garniture dans une cocotte avec un peu d'eau et cuis couvert 30 minutes, sans feuilles de lotus.

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