Maasikakissell (soupe-crème aux fraises)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Lave les fraises, retire les queues et mixe-les finement avec 250 ml d'eau.
2. Passe la purée au tamis pour retirer les graines si tu le souhaites.
3. Porte la purée restante avec le sucre et le reste d'eau à frémissement dans une casserole.
4. Délaye la fécule dans un peu d'eau froide, puis verse-la dans la casserole en remuant.
5. Laisse épaissir 3 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture de crème légère.
6. Ajoute le jus de citron et le zeste, puis retire du feu.
7. Verse dans des coupes et laisse refroidir ou sers tiède avec une cuillerée de crème.