প্রস্তুত প্রণালী

Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la cannelle.
Fais tiédir le lait de coco, puis dissous-y la levure et laisse reposer 5 minutes.
Ajoute le lait levé, l'œuf battu et le beurre fondu aux ingrédients secs, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
Divise la pâte en petites boules et aplatis-les légèrement en forme de galettes.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les mahamri 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers encore tièdes.

Version sans friture. Cuis les mahamri à la poêle avec un peu d'huile à feu moyen, couvert, 4 minutes par face.

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