Mahewu wekhukhu (boisson fermentée à la noix de coco)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Délaye la farine de maïs dans 300 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. Porte le reste de l'eau à ébullition, verse-la sur la pâte en remuant, puis cuis à feu doux 5 minutes jusqu'à obtenir une bouillie fluide.
3. Laisse tiédir à environ 35 °C, puis ajoute la levure et couvre. Laisse fermenter à température ambiante 12 à 24 heures.
4. Le lendemain, ajoute le sucre, le sel et le lait de coco, puis mélange bien.
5. Passe la boisson au tamis si nécessaire, puis réfrigère 2 heures.
6. Sers bien frais, parsemé de noix de coco râpée.