Mbika

প্রস্তুত প্রণালী

1. Épluche le manioc, râpe-le finement et laisse-le fermenter 2 à 3 jours dans un récipient couvert, à température ambiante, en le pressant chaque jour.
2. Égoutte la pâte fermentée en la pressant dans un linge pour retirer l'eau.
3. Mélange la pâte avec l'huile de palme, le piment haché et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans l'eau chaude, puis nettoie-les.
5. Dispose une portion de pâte sur chaque feuille, enveloppe-la en paquet bien serré et ficelle-la.
6. Cuis les paquets à la vapeur pendant 45 à 60 minutes, puis laisse reposer 10 minutes avant de déballer.