Mhalbiya (crème de lait à la semoule de riz)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Verse 800 ml de lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et porte doucement à ébullition.
2. Délaye la semoule dans les 200 ml de lait restant, froid, pour éviter les grumeaux.
3. Verse ce mélange dans le lait bouillant en remuant sans cesse à la cuillère en bois.
4. Ajoute le sucre et laisse épaissir à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
5. Retire la cannelle, puis incorpore l'eau de fleur d'oranger.
6. Verse dans des coupelles ou des verres et laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
7. Saupoudre de cannelle en poudre avant de servir.