প্রস্তুত প্রণালী

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
Incorpore l'œuf battu et l'eau tiède progressivement, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte et divise-la en 12 boules de taille égale.
Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, espacées de quelques centimètres, et laisse-les lever encore 20 minutes.
Préchauffe le four à 190 °C et dore les petits pains 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux sous le doigt.
Laisse tiédir sur une grille avant de servir.

Version sucrée. Ajoute 40 g de sucre supplémentaires et saupoudre les pains de sucre glace à la sortie du four.

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