Mlabes

প্রস্তুত প্রণালী

1. Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Mixe finement les amandes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine, sans transformer en pâte.
3. Monte les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoute progressivement le sucre semoule.
4. Incorpore délicatement la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron à la meringue, en mélangeant doucement.
5. Forme de petites boules d'environ 3 cm avec les mains humidifiées, puis aplatis-les légèrement sur la plaque.
6. Parsème de cannelle et de pistaches concassées si tu le souhaites.
7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les mlabes soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
8. Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de les transférer sur une grille.