Mustullaq (moût de raisin épaissi aux noix)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Verse le moût de raisin dans une grande casserole et porte-le à frémissement à feu moyen.
2. Délaye la farine dans un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
3. Verse la pâte liquide dans le moût en fouettant sans arrêt, puis ajoute le sucre et la pincée de sel.
4. Laisse cuire à feu doux en remuant sans cesse pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une crème nappante qui se détache des parois.
5. Hors du feu, incorpore les noix hachées et la cannelle, puis répartis dans des coupelles ou un plat creux.
6. Laisse refroidir complètement avant de servir, le mustullaq s'épaissit encore en refroidissant.