Nevzine

প্রস্তুত প্রণালী

1. মাঝারি আঁচে একটি কড়াইয়ে তেল ছাড়াই তিলের বীজ ৩ থেকে ৪ মিনিট ভেজে নাও, যতক্ষণ না সোনালি রঙ ধরে, তারপর আলাদা করে রেখে দাও।
2. আখরোট বঁটি বা ফুড প্রসেসরে মিহি করে কাটো, তবে একেবারে গুঁড়া করে ফেলো না।
3. একটি পাত্রে পেকমেজ, চিনি ও এক চামচ কমলা ফুলের জল মৃদু আঁচে ৫ মিনিট গরম করো।
4. আঁচ থেকে নামিয়ে আখরোট, ভাজা তিলের দুই-তৃতীয়াংশ, দারুচিনি ও তাহিনি মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করো।
5. ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দাও, তারপর ছোট ছোট বল বানাও বা প্রায় ১ সেন্টিমিটার পুরু একটি বড় পাত বানিয়ে নাও।
6. বলগুলো বাকি তিল ও পেষা আখরোটে গড়িয়ে নাও, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দাও এবং কেটে বা অবিকল পরিবেশন করো।