Ngome

প্রস্তুত প্রণালী

1. Rince le mil plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
2. Mouille légèrement le mil avec un peu d'eau salée et frotte-le entre les paumes pour former de petits grains humides.
3. Dispose les grains dans le panier d'un couscoussier ou une passoire tapissée de tissu et cuis-les à la vapeur pendant 20 minutes.
4. Étale les grains cuits sur un plat, arrose d'un peu d'eau tiède et de l'huile, puis égrène-les à la fourchette.
5. Remets-les à cuire à la vapeur 10 minutes supplémentaires pour qu'ils soient bien tendres.
6. Sers chaud, nature ou avec le lait sucré, ou accompagné d'une sauce.