প্রস্তুত প্রণালী

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et les graines d'anis.
Ajoute l'œuf battu puis le lait petit à petit, en pétrissant jusqu'à une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte 15 minutes sous un torchon.
Forme de petites boules d'environ 3 cm de diamètre entre les paumes.
Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les boules par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant pour qu'elles dorent uniformément.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Roule-les tièdes dans le sucre mélangé à la cannelle, puis sers aussitôt.

Version citronnée. Ajoute le zeste de citron à la pâte pour un goût plus frais et moins sucré.

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