প্রস্তুত প্রণালী

Lavez les feuilles d'oseille, retirez les tiges les plus dures et hachez-les finement.
Mixez l'oignon, les piments et les crevettes séchées en une pâte lisse.
Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole et faites revenir la pâte pendant 3 minutes.
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le poisson fumé et les crevettes fraîches, puis laissez mijoter 10 minutes.
Incorporez les feuilles d'oseille et l'ugu, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux sans couvrir.
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz ou du fufu.

Version végétarienne. Remplacez les crevettes et le poisson par des champignons et des haricots niébé cuits.

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